Blar i NTNU Open på forfatter "Jondal, Maren Sigbjørnsen"
-
Comparison of volatile compounds in five hop (Humulus lupulus) varieties and the effect of solvent and temperature on retainment using Headspace Gas Chromatography-Mass Spectrometry
Jondal, Maren Sigbjørnsen (Master thesis, 2021)Humle (Humulus lupulus) er en viktig ingrediens i øl. For å få den typiske bitre smaken, samt en attraktiv aroma, har humle vært en del av produksjonen av øl i århundrer. Det er spesielt humlearomaen, som stammer fra ...